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そら豆は疲労回復や貧血予防にも効果的
スーパーで買い物をしていると、ふと
目に入ってきたのが「そら豆」。
独特の食感や風味は正直そこまで
好きではありません(^^;)
ただ疲労回復に必要なビタミンB1や
ビタミンB2を多く含んでいること
から、全く食べないということは
避けたいところです。
ちなみにビタミンB1は、糖質をエネ
ルギーに変える時に不可欠で、スタ
ミナ増強にも関与し、
ビタミンB2は糖質･脂質･蛋白質の
代謝に欠かせません。
ということで、購入してサッと茹で
てみました～
すぐに火は通ります
ノンオイルドレッシングで軽く味付け
ほどなく完成です
やはり特有のにおいは得意には慣れ
そうにないです(^^;)
パサッとした食感ですが、味自体は
大丈夫です♪
そら豆にはビタミンB1やB2の他に
鉄分や銅、ビタミンCそれにカリ
ウムなども含んでいます。
鉄分や銅は貧血を予防する上で重要
な栄養素です。
また塩分を排出してくれるカリウム
は、高血圧気味の方にも素晴らしい
味方となります！
私はそら豆を単体で食べましたが、
通常なら肉料理などの付け合わせ
にするのも有りでしょう。
好みは分かれると思いますが、気が
向いたら食事の一品として加えて
みて下さいね～
＜参考文献＞
栄養の基本がわかる図解事典(成美堂)
栄養がわかる体によく効く食材事典(学研)
2022年02月11日 19:47
